Love Cake Persa

Este pan existido durante siglos, y se cree que fue introducido por los holandeses o portugueses en el siglo XVI.

La leyenda detrás del Love Cake Persa es particular: una joven estaba locamente enamorada de un príncipe persa y, para mostrarle su afecto, le horneó un pastel infusionado con agua de rosas, pistachos y especias aromáticas. Hay variaciones en la historia sobre si el príncipe acepta el pastel y se enamora de ella. (El optimista en nosotros querría creer que sí).

La principal diferencia entre un ‘Love Cake’ y el ‘Persian Love Cake’ es la influencia árabe del agua de rosas. El agua de rosas es una parte intrínseca de la cultura árabe, utilizada en prácticas religiosas y en regímenes de belleza, pero también en la cocina árabe como un saborizante.